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Kairo und Gizeh: Das pulsierende Herz Ägyptens bietet eine Mischung aus traditioneller und moderner Küche. Hier können Sie Koshari genießen, ein beliebtes Straßengericht aus Linsen, Reis, Pasta, karamellisierten Zwiebeln und einer würzigen Tomatensauce. Falafel, hier oft Ta’ameya genannt, wird aus Favabohnen zubereitet und ist ein Muss für jeden Besucher.
Alexandria und die Mittelmeerküste: Die Küstenregion ist berühmt für ihre Meeresfrüchte. In Alexandria sollten Sie unbedingt den frisch gefangenen Fisch probieren, der in Restaurants entlang der Corniche serviert wird. Eine lokale Spezialität ist Sayadiya, ein aromatischer Fischreis, gewürzt mit Koriander und Kumin.
Luxor und Aswan: Im Süden Ägyptens, in Oberägypten, finden Sie Gerichte, die tief in der lokalen Tradition verwurzelt sind. Eine besondere Spezialität ist Ta’ameya, die hier aus einer einzigartigen Mischung aus Kräutern und Gewürzen hergestellt wird. Molokhia, eine Suppe aus Juteblättern, serviert mit Huhn oder Kaninchen, ist ein weiteres traditionelles Gericht, das Sie probieren sollten.
Sinai und die Rote-Meer-Region: Diese Region bietet eine Kombination aus Beduinischer und internationaler Küche. Ein Highlight ist das Beduinische Brot, das unter dem Sand gebacken wird, oft begleitet von einer Auswahl an Dips wie Baba Ghanoush und Hummus.
Tee: Tee ist ein zentrales Element der ägyptischen Gastfreundschaft. Schwarzer Tee wird oft mit frischer Minze (Shai bil na’na) oder mit Milch (Shai bil laban) serviert.
Kaffee: Ägyptischer Kaffee ist stark und wird traditionell in einem speziellen Topf, dem Cezve, zubereitet. Er wird in kleinen Tassen serviert und oft mit Kardamom gewürzt.
Sugarcane Juice (Asab): In den Straßen Ägyptens weit verbreitet, ist dieses süße, erfrischende Getränk besonders in den heißen Sommermonaten beliebt.
Hibiskustee (Karkadeh): Dieses säuerliche, tiefrote Getränk kann heiß oder kalt serviert werden und ist bekannt für seine erfrischenden Eigenschaften.
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